Spaghetti alla pizzaiola con fettine di carne
Ingredienti per 4 persone: 4 fettine scelte di maiale, 400 grammi di spaghetti di qualità superiore, 300 grammi di pomodori maturi spezzettati, una manciata di capperi, aglio e prezzemolo tritati finemente, un ottimo olio extravergine di oliva pugliese, sale .
Procedimento: spennellate un recipiente con l’olio di oliva, mettete a cuocere le fettine di carne insieme con capperi, pomodoro, prezzemolo e aglio. Cucinate per mezz’ora. Intanto cucinate a parte gli spaghetti, scolateli al dente, togliete le fettine dal recipiente e fate saltare gli spaghetti nel sugo. Le fattine di carne tolte dal sugo le potrete usare come seconda portata, guarnita con verdura di stagione. Buon appetito.
(Nella foto, Sant’Agata di Puglia, panorama)