Nel 1845 il pasticcere padovano Gian Battista Pezzol, inventò uno dei liquori più caratteristici che si possono trovare in Italia
Nel 1845 il pasticcere padovano Gian Battista Pezzol, inventò uno dei liquori più caratteristici che si possono trovare in Italia.
Il pasticcere, produceva soprattutto torroni e durante la produzione rimanevano inutilizzati grandi quantità di tuorli d’uovo, così pensò di miscelarli a zucchero e marsala, creando un gustosissimo zabaione, che i veneti battezzaranno come Vov o Vovi, che in dialetto significa uova.
Il colore è giallo crema e rilascia aromi di uova, vaniglia, frutta secca e caramello.
Al tempo della sua invenzione, veniva consumato in inverno, soprattutto dai pescatori della laguna, che dovevano affrontare inverni lunghi e gelidi.
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